咖啡不能用冷水泡制，泡咖啡的水温最好是90度到96度，这样泡比用烧沸的水直接冲泡口感会好些。而且泡咖啡的水一定是新鲜的、清洁的、不含杂质的，不然会严重影响咖啡的口感。如果想喝冰咖啡，可以在泡咖啡时放入比平时多一倍的粉，泡好后加冰，这样会很好喝。而且，如果有条件的话，请选择非洲或阿拉伯地区的咖啡豆，因为产自这个地区的豆子多数会带有清爽的酸度，比较适合做冰咖啡。口感较浓烈或烘焙较深的咖啡豆不太适合做冰咖啡
另外影响咖啡口感的还有，咖啡的研磨度，也就是咖啡粉的粗细，并不是咖啡粉磨得越细口味就会更香浓，其实不同的器皿应该使用不同粗细的咖啡粉。
其他的还要注意水和咖啡粉的比例，国际上通用的比例是10克粉比180毫升的水，你可以看一下所使用的器皿容量是多少的，然后再适量的加入所需要的粉。
