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生卤螃蟹绝密配方(糟卤螃蟹的正确方法和配料)

生卤螃蟹绝密配方(糟卤螃蟹的正确方法和配料)

更新时间:2024-04-15 18:14:02

生卤螃蟹绝密配方

准备食材: 螃蟹10只,啤酒一瓶,陈皮,生姜适量,白糖15g,花椒粒3g,盐5g,香叶,八角,桂皮各5g,老冰糖10g,生抽5g,还可以适量放一些辣椒。

1、浸泡 、吐泥 、清洗螃蟹 。

2、螃蟹吐泥的时候,准备锅,放入姜,啤酒一瓶 。

3、将洗净的螃蟹 肚皮朝上放入蒸锅。

4、蒸螃蟹用啤酒,直接放入蒸蟹的水中,蒸汽中带着酒香,带跑螃蟹的腥气。

5、蒸15分钟,(视螃蟹大小多少酌情处理)。

6、蒸蟹的时候做卤料,把所有配料各种香料放一起调制,加适量水烧开。

7、螃蟹熟待用。

8、刚准备的卤汁晾凉后倒入装螃蟹的碗中。

9、放入冰箱15-20个小时后就完成了。

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