首先准备一个紫皮和一个白皮的洋葱，然后把外面的干皮剥掉，再把干的头尾切掉，然后把它们清洗一下，这样可以尽可能多地保留洋葱中的微量元素。首先把洋葱切出年轮花纹，然后再改刀成菱形块，把它们都放到大碗里，再放入泡好焯水的木耳，再放入香菜。
干锅或者只加一点底油，先把麻椒的麻香味激发出来，然后再加入油，做一个麻椒油，把香菜扒拉到一边，然后把做好的麻椒油浇上来，用筷子搅拌均匀，让油脂均匀的包裹在每一片菜上，然后再加盐，这样可以避免菜杀出水，口感更好，再加入美极鲜米醋，然后加蚝油、白糖。把它们搅拌均匀就可以吃了。
白洋葱用来做凉拌菜特别好吃，在用白洋葱做凉拌菜的时候，可以准备适量的香芹，把准备好的香芹去掉叶子以后，切成段放在沸水中超2~3分钟，再把洋葱去皮以后，切成薄片与处理好的香芹放在一起，加入少量食用盐，放入生抽香醋和少量蚝油以及白糖，再淋上适量麻油，调匀后就能吃。
