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白洋葱的家常做法(洋葱的12种最佳吃法)

白洋葱的家常做法(洋葱的12种最佳吃法)

更新时间:2024-04-16 01:27:55

白洋葱的家常做法

用料

白洋葱 600g

无盐黄油 60g

面粉 5g

白葡萄酒 100ml

大葱 1根

大蒜 1颗

海盐、月桂叶、百里香、黑胡椒 适量

做法步骤

1、食材清单:白洋葱 600克、无盐黄油 60克、面粉 5克、白葡萄酒 100毫升、伏特加 20毫升、牛肉高汤1.5升、帕马森芝士150克、法棍面包 1根、大蒜 2颗;海盐适量、大葱 1根、月桂叶 适量、百里香 适量、黑胡椒适量;

2、去皮的白洋葱切丝备用;

3、取大葱的葱绿段、月桂叶和百里香,用棉线扎成香料束;

4、开小火,锅中放入无盐黄油,融化后放入洋葱丝,炒到微微泛黄、变软,便可加蒜末、香料束和烤熟的面粉,炒匀后转大火;

5、随即加入50毫升伏特加,等酒精挥发后,倒入150毫升白葡萄酒,拌匀;

6、再倒入牛肉高汤,煮到沸腾后转小火续煮30分钟;

7、在切片的法棍和百里香上,放上带皮的蒜瓣,淋适量橄榄油,再撒少许海盐,放入预热好的烤箱,120度烘烤到法棍上色、变脆,取出备用;

8、随后取出洋葱汤中的香料束,再撒海盐和黑胡椒,搅拌均匀后关火,盛到铸铁容器里;接着在洋葱汤上擦满满一层芝士碎;

9、将洋葱汤送入烤箱,用烤箱最高温,焗烤到表层芝士上色并结壳,即可

白洋葱二个、胡萝卜、鸡蛋、盐、料酒各适量

做法

1.白洋葱洗净切成粗丝;胡萝卜去皮切条;

2.鸡蛋打散,加入少许盐、几滴料酒和一点点水搅匀;

3.锅入油倒入蛋液,炒至基本凝固后关火,用铲子拨散;

4.重起锅入油,小火爆香葱花后倒入胡萝卜,中小火炒至颜色略微变白;

5.倒入白洋葱翻炒几下,倒入鸡蛋,调入盐炒匀即可。

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