食材
莲花白，3颗
小米椒，150g
生姜，100g
白醋，适量
冰糖，3到6颗
盐，适量
八角，5个
花椒，1把
香菜叶，适量
方法/步骤分步阅读
1/5
莲花白外皮撕下，清洗；内部叶子撕成大块，放入盆中，向盆里撒30g盐，涮出水分，将莲花白拌均匀，先腌会
2/5
烧一锅热水，加入八角，花椒，干辣椒，香叶；盖上锅盖将水烧开
3/5
把锅内的调料水，导入空盆中，凉冷；切小米椒和生姜，备用
4/5
莲花白里的水分已析出，把水分挤出后，将莲花白放置在罐子内，每装一层莲花白，撒1把小米椒和生姜
5/5
调料水晾凉后，撒些盐调味，并倒入少许白醋，可使泡菜泡的更快；将泡菜水倒入罐子里，最后放入几颗冰糖，倒入少许白酒；盖上盖子，常温下10左右即可食用
