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荷叶包鸭做法(荷叶焖鸭的正宗做法)

荷叶包鸭做法(荷叶焖鸭的正宗做法)

更新时间:2024-04-02 12:42:14

荷叶包鸭做法

1、主料:鸭子1只。

2、辅料:红枣,百合,糯米,火腿,适量干荷叶1条。

3、干荷叶洗干净,泡着备用。

4、各种配料用耗油,生抽,十三香拌起。

5、鸭子剖开肚子,取出内脏,用香料腌制好,下油锅,皮变黄即可捞起,塞鸭子肚子里。

6、用荷叶包好,绑起,放蒸锅蒸50分钟以上。

荷叶包鸭是一道传统的中式菜品,以下是一种制作荷叶包鸭的简单做法:

材料:

- 带皮鸭肉 500 克

- 荷叶 适量

- 姜块 适量

- 蒜瓣 适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 食用油 适量

步骤:

1. 鸭肉的处理:将鸭肉切成块状,放入开水中焯水后捞出沥水备用。

2. 腌制鸭肉:将焯水后的鸭肉块放入碗中,加入适量的料酒、生抽、盐和糖,抓匀腌制15分钟。

3. 荷叶的准备:将荷叶洗净,用温水浸泡30分钟,切成适当大小的片备用。

4. 包裹鸭肉:将腌制好的鸭肉块均匀地包裹在荷叶片内。

5. 蒸煮:将包裹好的荷叶鸭肉放入蒸锅中,加适量的水,盖好锅盖,用大火蒸煮40-50分钟,至鸭肉熟透。

6. 准备香蒜拌料:将蒜瓣切末,姜块切末,放入小碗中,加入适量的食用油和盐,搅拌均匀。

7. 出锅拌料:煮熟的荷叶包鸭取出,撒上香蒜拌料,均匀地涂抹在荷叶包鸭的表面即可。

这样制作出的荷叶包鸭外酥里嫩,香气扑鼻。希望你能成功制作出美味的荷叶包鸭,享受独特的口感!

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