1、主料：鸭子1只。
2、辅料：红枣，百合，糯米，火腿，适量干荷叶1条。
3、干荷叶洗干净，泡着备用。
4、各种配料用耗油，生抽，十三香拌起。
5、鸭子剖开肚子，取出内脏，用香料腌制好，下油锅，皮变黄即可捞起，塞鸭子肚子里。
6、用荷叶包好，绑起，放蒸锅蒸50分钟以上。
荷叶包鸭是一道传统的中式菜品，以下是一种制作荷叶包鸭的简单做法：
材料：
- 带皮鸭肉 500 克
- 荷叶 适量
- 姜块 适量
- 蒜瓣 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 鸭肉的处理：将鸭肉切成块状，放入开水中焯水后捞出沥水备用。
2. 腌制鸭肉：将焯水后的鸭肉块放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐和糖，抓匀腌制15分钟。
3. 荷叶的准备：将荷叶洗净，用温水浸泡30分钟，切成适当大小的片备用。
4. 包裹鸭肉：将腌制好的鸭肉块均匀地包裹在荷叶片内。
5. 蒸煮：将包裹好的荷叶鸭肉放入蒸锅中，加适量的水，盖好锅盖，用大火蒸煮40-50分钟，至鸭肉熟透。
6. 准备香蒜拌料：将蒜瓣切末，姜块切末，放入小碗中，加入适量的食用油和盐，搅拌均匀。
7. 出锅拌料：煮熟的荷叶包鸭取出，撒上香蒜拌料，均匀地涂抹在荷叶包鸭的表面即可。
这样制作出的荷叶包鸭外酥里嫩，香气扑鼻。希望你能成功制作出美味的荷叶包鸭，享受独特的口感！
