1、看颜色。金色的亚麻籽要优于褐色的亚麻籽。
2、看生熟。亚麻籽表面是否有一层氢化物，一般需要加热才能去除，这样的亚麻籽才会安全。
3、看包装。建议选择包装好的亚麻籽，尤其是真空包装的亚麻籽。这是因为亚麻籽富含的n3脂肪酸要是受热，容易出现氧化，亚麻籽的营养成分会遭到破坏。因此，可以尽量选择真空包装和小包装的亚麻籽。
4、包装标签。一般来说，金色的亚麻籽中的饱和脂肪酸亚麻酸含量达60以上，这样的亚麻籽品质较高。
挑选亚麻籽时，应该选择颗粒饱满、外观干净的品种。此外，可以通过以下方法来判断亚麻籽的质量:
1. 闻：好的亚麻籽应该具有淡淡的香味，如果香味过于浓烈，则可能添加了化学物质。
2. 看：好的亚麻籽应该呈金黄色，表面有光泽，且颗粒饱满。如果颜色暗淡，则说明质量较差。
3. 摸：好的亚麻籽应该手感干燥，不易受潮。如果手感潮湿，则可能质量较差。
4. 泡：将亚麻籽放入水中，如果漂浮在水面上，则说明质量较差。好的亚麻籽应该能够沉入水底。
5. 尝：好的亚麻籽应该口感清淡，不具有任何异味。如果口感过于浓烈，则可能添加了化学物质。
