白灼虾是一道常见的菜肴，一般做法是将虾放入水中煮熟，但这样会使虾肉变得不够鲜嫩，口感也不够 Q 弹。下面是不用一滴水的白灼大虾做法：
1. 在盆中加入一勺白色的食盐，再加一些清水，将食盐搅拌化开，然后将虾放入其中浸泡10-15分钟；
2. 用剪子在虾的T中间的地方斜着剪开，用两根手指轻轻捏住虾，再往前面挤，虾线就会出来；
3. 处理好的虾倒入大盆中，加入清水，将虾淘洗干净；
4. 把虾捞出来放入菜篮子中控水备用；
5. 把葱切成段，姜切成薄片，然后将姜片均匀地平铺在锅底，再把大虾倒进去，整理好后把葱段撒在大虾上面，用葱段盖住大虾，加入一勺黄酒增加香味；
6. 盖上锅盖大火烧即可。
可以的，首先处理一下大虾后把大葱和姜片和杨葱分别放在锅底把虾依次放在调料上开中火闷7一8分钟美味即成
