主要食材：
小乌螺四百克、海盐五百克、花椒一克、八角二个
做法与步骤:
第一步.将小乌螺加盐水浸泡吐尽沙子再沥干水。
第二步.海盐平铺在烤盘中，放入花椒和八角，放进微波炉加热1分钟。
第三步.取出烤好的海盐，把小乌螺埋进海盐里。
第四步.微波炉加热8分钟左右即可
步骤 1
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挑选个大鲜活的福寿螺或田螺，用清水静养吐泥沙。 用刷子刷干净，剪去尾部（为了更入味，我偷懒此步骤省略????）。
步骤 2
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水沸腾把螺下锅灼5分钟捞起，冲凉水降温。
步骤 3
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把螺肉用牙签逐一挑出，去掉后端肠子（此步骤恶心！恶心！恶心！！！），只留前端一小坨肉，放进盆里加1勺盐反复抓洗，洗出黏液（又开始恶心！恶心！恶心！！！），然后用水冲干净。空螺壳留用！
步骤 4
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剁、剁、剁…… 螺肉剁碎，加入到猪肉糜中。
步骤 5
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肉糜中加入各种自己喜欢的你能想到的佐料，如：蒜蓉（我喜欢放的多点）、生姜末、香葱末、盐、白胡椒、酱油、耗油、料酒、白糖、淀粉、全蛋一枚，搅拌直到起劲。
步骤 6
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空螺壳用水冲洗干净。
步骤 7
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将螺肉糜用小勺子塞回螺壳中。一个、两个、三个、四个、五个……
步骤 8
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心塞塞的肥螺！
步骤 9
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锅上火，加油，葱、姜、蒜、尖椒、花椒爆锅，放入田螺，按烧菜的程序放入自己喜欢的各种你能想到的佐料，再加入清水没过田螺，大火烧开转中小火加盖焖烧……
步骤 10
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20分钟后开大火收汁至稠，盛盘淋上麻油撒上葱花，OK！
