麻花做酥脆的方法：
1、在面粉中加入，盐、胡椒粉和食用油，进行搅拌。
2、接着加入鸡蛋搅拌， 最后加入水揉搓成面团进行醒面。
3、将面团切成小块，搓成长条，接着旋转做成麻花。
4、将麻花下锅，油炸15分钟即可出锅，这样才够酥脆。
简介：
麻花是中国的一种特色食品。用两三股条状的面拧在一起，以油炸成。天津以生产大麻花出名，山西稷山麻花以油酥出名，苏杭藕粉以原始工艺出名，而湖北崇阳以小麻花出名。
麻花的主要产地有有天津麻花，山西稷山麻花，陕西咸阳麻花，湖北崇阳麻花，江浙苏杭麻花等。
天津以生产大麻花出名，河南汝阳以纯手工传统工艺八股麻花出名，陕西咸阳以咬金大麻花出名，苏杭以手工藕粉麻花出名，而山西稷山麻花是咸的，一尺左右长（有大小几种），有普通的和油酥的，每根都多次扭转抻拉折叠而成，色香味诱人，做主食和零食都可。
