如果是要隔水加热的话建议用不锈钢材质或者瓷杯子都行如果是微波炉不能有金属保鲜膜也要拿掉喔!最重要的是要隔水加热以小火隔水加热约3~5分钟，以不超过60℃的热水温牛奶，因超过60℃，蛋白质易产生变化、凝?
奶锅比较小，热奶比较方便。汤锅也可以热奶，但汤锅怕会有油，可能会刷不干净。建议用奶锅。 科学的煮生鲜牛奶方法： 用大火煮，牛奶沸腾后离火。落滚后再加热，如此反复3至4次。
用这种办法煮牛奶可以使牛奶中的营养成份不流失，用小火煮牛奶，会破坏牛奶中维生素等营养成份。另外牛奶煮沸很长时间会产生一种致癌物质――焦糖。
加热袋装牛奶的方法： 袋装牛奶通常都经过了高温消毒处理，所以只要能达到适合饮用的温度就行了。
加热袋装牛奶需要先将一锅水烧开，水开了以后把火关掉，然后再将袋装牛奶放入锅中。10分钟后将牛奶取出即可，千万不要把袋装牛奶放入沸水中加热。
因为袋装牛奶的包装材料在120度的时候会产生化学反映，形成一种危害人体健康的有毒物质。
