原料：熟牛肚(金钱肚)400克，黑椒汁、蒜头20克、葱10克、盐2克、酒10克
制作过程：
1、将熟牛肚切成条、蒜头切成片、葱打成结。
2、在肚条中放入黑椒汁，蒜片、酒加入盐、味精、料酒、酱油，五香粉、白糖、姜、葱，抓匀。
3、在盘中放入葱结，放上肚条，入 100℃蒸汽中蒸5分钟取出即可食用。
步骤 1
牛肚冲洗干净沥干水分
步骤 2
桂皮、八角、草果、香叶也洗干净
步骤 3
桂皮、草果、香叶、八角，香葱结，姜片＋牛肚放入锅中加冷水煮开转小火炖30分钟以上，想吃入口就化的口感，需要炖1-2小时以上。
步骤 4
炖好的牛肚捞出冲水后沥干水分备用
步骤 5
切小段儿，加入生粉、盐，搅拌均匀。
步骤 6
加入沙茶酱和柱候酱，搅拌均匀，备用。
步骤 7
香葱用花生油炸出香味后捞出，香葱油倒入搅拌好的牛肚中。
步骤 8
上锅蒸8-10分钟后出锅，撒上青红椒即可
