能不能点着并不能作为判断粉条好坏的标准，一般粉条都能点着。我们在购买粉条时，可以通过以下几点来挑选:
第一条可以用手掰一掰它，粉条的原料是用淀粉做的。所以在买的时候可以用手掰一掰。如果一掰就断，说明这个粉条是好的粉条。假如不容易掰断的话，那就说明这个粉条是加了明胶的，千万千万不能买。
第二可以闻一闻这个粉条的气味。如果家里有早买回来的粉条，想要辨别一下好坏，其实非常简单，将粉条放入热水中片刻，如果是正常好的粉条，应该是没有任何异味的。反之你要是问到了霉味或者酸味，那这个粉条赶紧扔掉，千万别再买了。
最后一条便是看粉条的颜色，一般正常的粉条颜色都是偏黄色，接近淀粉的原色，而且粗细大小可以说是均匀一致。不好的粉条那真是白的就不自然，整体偏透明，这样的粉条一定不要购买。
干粉条都能点着，就是燃烧后的味道不一样，沒加添加剂的有米香味，加添加剂的有一股塑料味。粉条的好坏不是用点不点着来判断好坏的。它的主要成份是各种粉（绿豆，豌豆，地瓜、山药等）和水。这种粉条吃着营养，放心，但久煮会烂乎乎，筷子夹不起来。市场上还有一种粉条是久煮不烂，有筋道，这种一般会加食用胶，饭店里用的多。
