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蜜汁猪脚饭(蜜汁猪脚饭的做法)

蜜汁猪脚饭(蜜汁猪脚饭的做法)

更新时间:2024-04-02 09:03:15

蜜汁猪脚饭

用料:

猪蹄 2斤,八角 2个,桂皮 1块,花椒 20粒,生抽 2勺,老抽 2勺,姜 3+2片,料酒 3+2勺,豆瓣酱 1勺,冰糖 10+5粒,香叶 5片

做法步骤

步骤 1

猪蹄冷水下锅,放入葱姜片,倒入3勺料酒去腥,水开煮2分钟,捞出洗净

步骤 2

锅内倒油,放入冰糖,小火炒化

步骤 3

放入焯水的猪蹄,翻拌均匀,让猪蹄均匀裹上糖色

步骤 4

猪蹄放入电饭锅,放入四个去壳的鸡蛋,再放入2个八角、1个桂皮、5片香叶、十几粒花椒、2个干辣椒、2片生姜

步骤 5

放入1勺豆瓣酱、2勺生抽、1勺蚝油、2勺老抽、2勺料酒

步骤 6

倒入与食材齐平的水,按下煮饭键

步骤 7

锅中水开,放入一勺油,一勺盐,再放入小青菜烫十几秒捞出备用

步骤 8

一碗米饭,放上卤好的猪蹄,烫好的青菜,一个卤蛋,淋上酱汁,撒上熟芝麻

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