准备食材如下：猪肉500克，大葱1小段，姜1小块，玉米淀粉100克，盐1茶匙，白糖少许，花椒粉1茶匙，胡椒粉1茶匙，蚝油1汤勺
具体做法如下：将猪肉搅成肉泥，葱姜切末放进肉泥里拌匀，加入盐、白糖、花椒粉、胡椒粉和1汤匙蚝油拌匀，将玉米淀粉和少量水调成糊，分次倒进肉泥里，倒一点用手抓匀再倒，倒完淀粉糊，反复将肉泥抓匀至细腻润滑，将肉泥装进容器里，用手压实，表面抹平整，盖上保鲜膜。
用料猪肉 400克
鸡蛋 1个
淀粉 20g
面粉 30克
姜水 80g（55克用于混合淀粉）
植物油 4克-6克
红曲粉 少量（调色用，可不加）
以下均为调味料 一岁上按需加
葱 10-15g
白胡椒 少量
盐 3-5克（5克接近成人口味）
生抽 15克
自制宝宝午餐肉的做法步骤
步骤 1
姜切成丝状，倒入温水，浸泡十五分钟以上取出姜丝，只留姜水；猪肉切成小块，葱切碎。取一半猪肉与切碎的葱一起剁成肉泥。
步骤 2
另外一半猪肉放入破壁机，加入鸡蛋1个，放入三勺姜水，打成肉泥。
步骤 3
打好的肉泥
步骤 4
把淀粉、面粉及55g姜水混合，拌匀成可流动的面糊。
步骤 5
把面糊与两份肉混合，加入红曲粉及所有调味料，拌匀。用筷子顺一个方向搅动肉馅，直至肉馅开始有阻力有粘性，表示肉馅上劲可以用了。
步骤 6
取玻璃饭盒或者底部密封的容器一个，刷适量食用油，倒入肉馅。
步骤 7
硅胶铲铺平肉馅，微微用力压实肉馅。
步骤 8
盖上密封盖或者锡纸，烧开蒸锅的水。水开后放入密封好的保鲜盒，中火蒸35~40分钟，取出。
步骤 9蒸好的样子，脱模后稍微冷藏下比较好切。
步骤 10切片品尝吧
