福州蒜头酱是一道传统的福建菜，下面是一种常见的做法和比例：
所需材料：
- 蒜蓉：500克
- 干辣椒：适量
- 酱油：100毫升
- 食盐：适量
- 糖：适量
- 白醋：适量
- 香油：适量
步骤：
1. 准备好蒜蓉，可以使用厨房刀将蒜瓣剁成细蓉状。
2. 准备干辣椒，根据个人口味决定辣度，可以剪成小段备用。
3. 取一个大碗，将蒜蓉放入碗中。
4. 加入适量的食盐，按个人口味加入糖和白醋。
5. 倒入酱油，并加入少许香油，搅拌均匀。
6. 将干辣椒段放入碗中，继续搅拌均匀。
7. 尝试调味，根据个人偏好适当添加调料以达到理想的味道。
8. 将调制好的福州蒜头酱倒入一个密封容器中，并放入冰箱冷藏，使其更加香味浓郁。
9. 酱料可以放置一段时间以增加口感和味道，最好能够腌制24小时以上，搅拌均匀后即可食用。
福州蒜头酱可以搭配各种菜肴食用，如白切肉、炖菜等。如果你喜欢辣味更浓的口感，可以适量增加干辣椒的数量。希望你能成功制作出美味的福州蒜头酱！如果还有其他问题，请随时提问。
