主料:面粉、鸡蛋、茄子、大蒜辅料:盐、胡椒粉步骤: 1、两个茄子，去皮; 2、将茄子切成小丁或细丝; 3、撒上盐和胡椒粉拌匀; 4、加入一小碗面粉，用手把茄子和面粉搅拌均匀; 5、用大火蒸二十分钟; 6、把蒸好的茄子麦饭搅拌松散; 7、 大蒜切成小片; 8、 炒好鸡蛋; 9、油锅爆香大蒜后，倒入麦饭和鸡蛋; 10、 翻炒均匀后加盐出锅。
食材：米饭、长条茄子、肉丁、料酒、盐、鸡精。
1、电饭锅中把米泡一下，然后蒸上。
2、选细长的长条茄子，洗净，切成块。
3、肉丁备好，加料酒、盐、鸡精腌一会儿。
4、锅中放油，烧热后放入肉丁翻炒，再加入茄块，过一下油，稍稍变软即可关火。
5、米饭蒸到二十分钟左右的时候，还稍稍有点稀，这个时候可以放入炒好的茄子肉丁，铺在米饭上边即可。
6、再继续蒸米饭和茄子，焖饭熟了即可.
