1. 准备材料。
2. 五花肉切成条状。
3. 五花肉切成条加料酒、盐、生抽，五香粉、葱、姜腌制半小时。
4. 肉腌制好以后表面撒干淀粉。
5. 淀粉、面粉按照1:1的比例加少许盐、水调成厚糊。
6. 锅中加油烧至七成热，五花肉裹淀粉糊慢慢放入油中，中火炸制两三分钟，两面金黄捞出。
7. 锅中油烧热，微微冒烟，放入五花肉复炸，动作要迅速，放入炸几秒钟迅速捞出控油。这一步为了表面酥脆，油温要热，这样油脂才不会被肉吸收。
8. 控油后即可装盘上桌了，也可以多炸点放冰箱，用来烧菜吃。家乡的味道，小时候的味道
主料
猪肉 1斤
辅料
酱油2茶匙 糖1茶匙 盐1茶匙
淀粉 3茶匙
烹饪步骤 6步
步骤1
肉洗好，切好片
步骤2
加酱油，淀粉，糖，盐，调好味
步骤3
搅拌均匀
步骤4
锅内放油，加热
步骤5
放肉，炸至肥肉金黄色
步骤6
炸大概20分钟
