排骨500克鸡肉500克
蒜头1整个肉骨茶汤包2包
盐半匙老抽1匙生抽1匙1. 排骨跟鸡肉剁块洗净。
2. 蒜头一整个，也可以掰成一个个。
3. 我买的是这种汤料包，凉水烧开。
4. 然后下入蒜头。
5. 再下排骨、鸡肉，烧开后转小火煮一个小时。
6. 开锅后加入少许盐。
7. 加老抽上色(不喜欢可以不加)。
8. 还有生抽提鲜，搅拌均匀就可以了。
原料：排骨， 姜， 葱， 香料（八角， 茴香， 山奈， 桂皮， 草果， 丁香， 香叶）， 花椒（少许）， 盐， 味精， 白糖， 料酒， 酱油（老抽）
做法：排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用. 姜切片， 葱洗净去头拴成一结（3根左右）做法： 锅内倒油， 待油还是冷的时候同时放入白糖（要多， 大概一份糖， 2.5或3份油）， 小火慢慢把糖炒化. 待糖水开始变成棕红色， 且开始冒棕红色的泡沫时， 马上把排骨倒入锅中炒匀， 接着放入姜片， 花椒和香料， 炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色， 掺入清水， 加入盐和葱结， 大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软， 然后夹去锅里的葱和大块头的香料， 大火收汁， 待汤汁变浓时， 加入味精起锅即成.用高压锅照样可以搞定的，又不是炖牛肉是吧，炖牛肉也可以不用，加点茶叶就搞定了。
