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酸菜清汤牛肉火锅最正确的做法(酸菜羊肉火锅最正宗做法)

酸菜清汤牛肉火锅最正确的做法(酸菜羊肉火锅最正宗做法)

更新时间:2024-03-31 21:16:57

酸菜清汤牛肉火锅最正确的做法

1、牛肉切簿片。

2、加入1000ml的水,放入牛肉,葱和姜片以及黄酒,大火煮开后,撇去浮沫,这一步,一点要撇干净,这个汤用来的原汤的。

3、撇净浮沫后,转小火煮大约30-45分钟左右即可,我是放在文火锅里面炖的,这个时间煮出来的牛肉,酥烂介还带有点口感。

4、酸菜,事先用清水浸泡一下,清洗干净,切断。

5、锅中放油,加入蒜片和姜片炒香后放入酸菜翻炒出香味后,加入炖好的牛肉汤,加适量的盐调味,大火煮开后,转小火煮十分钟左右即可。出锅前洒上香葱。

步骤 1

热锅热油放入葱,姜,蒜,花椒,干红辣椒,火锅底料,注意翻炒别糊了哦~ 放入酸菜,番茄炒出香味,加入牛骨汤或者热水,滚到沸腾。

步骤 2

牛肉提前用蛋清,姜丝,盐巴,油,腌一下,少放姜丝会抢味!

步骤 3

汤底沸腾后倒入锅火锅中,准备自己喜欢的食材哦~比如豆腐,香菇。

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