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香橙海绵蛋糕卷做法(香橙海绵蛋糕做法视频)

香橙海绵蛋糕卷做法(香橙海绵蛋糕做法视频)

更新时间:2024-05-02 00:43:30

香橙海绵蛋糕卷做法

材料:

1. 鸡蛋2个

2. 细砂糖60克

3. 低粉60克

4. 细盐1/4小勺

5. 细糖30克

6. 细白醋1/4小勺

7. 香橙汁适量

8. 奶油适量

做法:

1. 将鸡蛋分离,将蛋白放入无水无油的容器中,用电动打蛋器将蛋白打至发泡。

2. 逐渐加入30克细糖,继续打发至拍打器拉出硬性霜状。

3. 将蛋黄和剩余的细糖混合,打至颜色发白,加入香橙汁和细白醋,继续搅拌均匀。

4. 将低筋面粉和细盐混合,放入蛋黄液中,轻轻搅拌均匀,注意不要搅拌过度。

5. 将蛋白霜分两次加入面糊中,轻轻搅拌均匀。

6. 取一张铺有烤纸的烤盘,将面糊倒入烤盘中,用刮板将面糊刮平,并轻轻震动几下去除气泡。

7. 烤箱预热至170℃,将烤盘放入烤箱中,烤15分钟左右,直到蛋糕烤熟。

8. 取出蛋糕,将烤纸撕掉,将蛋糕卷成卷状,放置冰箱冷却。

9. 取出蛋糕,将奶油涂在蛋糕上,撒上少许香橙皮丝,卷成卷状即可。

以下是制作香橙海绵蛋糕卷所需的食材和步骤:

材料:

- 4个鸡蛋

- 70g 细砂糖

- 100g 低筋面粉

- 30ml 香橙汁

- 橙色食用色素

- 适量的糖粉

步骤:

1. 鸡蛋打到碗中,加入细砂糖,打蛋器高速打至蛋白和蛋黄混合均匀,颜色变浅,体积增加。

2. 倒入低筋面粉,低速搅拌均匀。

3. 加入香橙汁,搅拌均匀。

4. 加入橙色食用色素,搅拌均匀,再用高速打蛋器搅拌至完全混合均匀。

5. 把蛋糕糊倒入烤盘中,在表面抹平。

6. 在烤盘下面放一张烤炉纸,再放入预热好的烤箱中,以170度烘烤15分钟至糖稀的表面上色,缩回去并弹起来。

7. 稍稍晾凉,轻轻卷起来,用烤炉纸包裹住它,冷藏20-30分钟。

8. 取出蛋糕,撕掉烤炉纸,裁成2-3厘米厚的块,并且在表面上撒上糖粉。

9. 最后即可享受美味的香橙海绵蛋糕卷。

希望这个做法可以帮到你,享受你的美食之旅!

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