用料：多宝鱼2条，姜5片，蒸鱼豉油2勺,料酒2勺,盐5克,葱2根，蒜1头，胡椒粉,蚝油1勺,
步骤 1
清理好多宝鱼，用流动水反复冲洗。用厨房纸把鱼身上的水分擦干。用刀在鱼身上划几刀，这样更好的去除腥味也更好入味。
步骤 2
一头蒜弄成蒜泥，加入适量盐，拌匀。涂抹在鱼的身上，切口处多放一些。
步骤 3
葱丝和姜片铺满鱼身，再撒上料酒。如果有时间可以这样再放一会。也可以马上蒸。
步骤 4
在鱼下垫上筷子或者勺子。把鱼放进蒸锅，冒气后开始计时。十分钟关火。
步骤 5
利用蒸鱼时间制作料汁。蒸鱼豉油两勺，放一点胡椒粉，蚝油半勺，一点糖，一点鸡精。
步骤 6
把鱼身上的葱姜去掉，蒸出的水倒掉。铺上葱叶切的葱丝。撒上料汁。
步骤 7
将三四勺油加热，要热一些,把烧热的油淋在鱼身上。
