袋装酸菜开口只要不变质，还是可以食用的。酸菜可以放置在冰箱保存，需要注意一下两点点：
1、酸菜存放在常温下里不要超过保质期，否则会发酸影响口感；
2、酸菜在常温下保存时效没有具体天数，只要封闭的好，相对可以多保存一段时间，大约1个月左右，也不可过长。袋装酸菜来回取食容易受到细菌污染，产生有害物质。
袋装酸菜开袋之后放在冰箱里面冷藏保管，可以存放1~3天；开袋以后放在通风处可以存放一天。酸菜里面有活性菌与外面的空气反应开始变质繁殖，并且还会产生不好的物质，所以开袋以后尽量吃完不要超过一天，若把开袋的酸菜放到冰箱里冷冻可以多保存几天。
