炸带鱼油温多少度下锅（炸带鱼第一遍油温高还是低）

150到180度，炸带鱼温度一般控制在六成热，也就是150度到180度左右，油温不可以过高，但也不可以过低，过高容易炸糊，而且内部还不熟，过低则容易脱浆，使待遇失去很多水分，我感不好

炸带鱼段的时候油温不易过高，否则炸出来的带鱼块外边是焦的里头，还没有炸到，一般油温至五成热的时候。把带鱼块放入炸至金黄酥脆捞出就可以了[微笑]