1、第一步，提前准备牛肉。把牛肉清洗，切割成块状。放盆里预留。
留意这一步千万别把牛肉加水里侵泡，那会把牛肉中的血红蛋白浓度泡掉，丧失营养成分，那样做出去的牛肉服用后是没什么营养成分的。
2、第二步，上料。在切完的牛肉盆中放进一部分调味品。放一茶匙米酒，除腥。放三勺生抽。放上一勺油耗，提味。口重的人还能够添加大量的调味品，让牛肉的味儿更为的可口。
3、第三步，放水。再加一小碗水，这会让牛肉更为细嫩。再放入小量盐。
4、第四步，打全生鸡蛋。
在上面的基本上，打一个鸡蛋，全部打上去就可以了。放两捏木薯淀粉抓匀就可以，可是生鸡蛋不能够打多了，不然会影响最终的口味。
5、第五步，拌和。
把放好料的牛肉用力用劲搓揉，使牛肉进味。
6、第六步，腌渍。
把调准的牛肉放到阴 凉的地方腌渍两个小时。
那样腌渍好的牛肉做 出去便会非常容易烂，吃 起来很美味。
牛肉倒入碗里，加适量生抽，蚝油，白胡椒粉，然后抓匀，抓到很粘稠就可以，再分次加入适量淀粉，抓匀，最后倒入植物油抓匀就可以了，然后冷藏腌制一个小时以上。
