当前位置:首页>维修大全>综合>

烧烤牛板筋怎么做(烧烤牛板筋做法的绝密配方)

烧烤牛板筋怎么做(烧烤牛板筋做法的绝密配方)

更新时间:2024-05-30 01:47:57

烧烤牛板筋怎么做

一、材料

牛板筋200克、花椒5颗、大料3颗、盐3克、料酒1汤匙、味精2克、胡椒粉2克、辣椒粉2克、孜然粉2克、葱1段、姜1块、羊油5克

二、做法

1.将牛板筋放入锅内,加葱段、拍姜、花椒、大料、盐、料酒、味精、胡椒粉煮至软烂后取出,斜着下刀,把牛板筋片成薄片。

2.炒锅上火,放少许羊油,烧热后放板筋翻炒。

3.待表皮金黄起酥后撒盐、味精、辣椒粉、孜然粉炒香出锅即可。

一:准备中段牛板筋两斤放进高压锅,加入葱姜干辣椒八角香叶少许,丁香4个,盐放入两勺,味精2勺,加水,漫过牛板筋,高压锅上气后改小火压25分钟即可。

二:高压锅放气后拿出来刮去牛钣金上多余的油脂,改刀片成薄片,串串上炉子两面刷料油,烤到吱吱冒油的时候,两面刷上烧烤酱(烧烤酱教程在我作品里边都有),撒上芝麻孜然辣椒面即可。一定不要烤老,烤老的话嚼不动,当然也有的顾客喜欢烤成脆脆的,我也碰到过这种要求顾客,毕竟是少数!

更多栏目