关于这个问题，蟹黄瓜子仁的做法如下：
材料：
1. 小黄瓜 500g
2. 蟹黄 100g
3. 瓜子仁 50g
4. 盐 适量
5. 糖 适量
6. 鸡精 适量
7. 食用油 适量
步骤：
1. 将小黄瓜洗净去皮，切成小段，放入碗中加盐、糖搅拌均匀，腌制10分钟，使其出水。
2. 将瓜子仁放入锅中炒香备用。
3. 取一炒锅，加入适量的食用油，将腌制好的小黄瓜放入锅中煸炒至变软。
4. 加入蟹黄翻炒均匀。
5. 加入炒香的瓜子仁，继续翻炒均匀。
6. 最后加入适量的盐、糖、鸡精调味即可。
7. 煮熟后盛出，撒上少许芝麻点缀即可食用。
注意事项：
1. 蟹黄已经有一定的咸味，加盐的时候要适量。
2. 瓜子仁炒的时间不要太长，否则会影响口感。
3. 煮小黄瓜的时候要不断翻炒，以免烧焦。
1、将蟹黄碾成泥后加入姜粉，洋葱粉，食盐，淀粉和少许水；
2、蟹黄搅拌均匀后，放入瓜子仁，使瓜子仁均匀裹上一层蟹黄粉；
3、起油锅，小火，放入瓜子仁，炸至金黄即可捞出。
4、混合成蟹黄酱时，不能太稀或者太干，以刚好瓜子裹上厚度均匀为宜。
