做法如下:
材料：
青豆 250克
酸菜 100克
瘦肉 50克
姜 适量
蒜 适量
盐 适量
鸡精 适量
生抽 适量
料酒 适量
香油 适量
步骤：
1. 青豆提前泡发好，放入沸水中焯水，捞出沥干备用；
2. 瘦肉洗净切成小块，用盐、生抽、料酒、姜末腌制20分钟左右；
3. 酸菜用水清洗干净，切成小段备用；
4. 热锅凉油，加入蒜末、姜末煸炒出香味；
5. 加入腌制好的瘦肉翻炒，炒至变色；
6. 加入酸菜翻炒均匀；
7. 加入豆米豆，翻炒均匀；
8. 加入适量的水，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮10分钟左右，让豆米豆更容易入味；
9. 最后加入盐、鸡精、香油调味，翻炒均匀即可。
做法很多，但是最常见的做法是。把青豆用水焯一下。酸菜泡好洗好。
锅里放油，把酸菜炒一下，最好放点儿辣椒。去除怪味儿。七分熟食。倒入青豆，放好各种佐料，大火炖制10分钟，之后文火再炖两分钟出锅。
