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酸菜疙瘩家常做法(酸菜拌汤疙瘩的家常做法)

酸菜疙瘩家常做法(酸菜拌汤疙瘩的家常做法)

更新时间:2024-04-04 23:11:50

酸菜疙瘩家常做法

1、面粉放盆里慢慢放水,搅起小疙瘩状。准备辅料:切好一小碗酸菜粒、打散二个鸡蛋、葱花切好、另备盐、辣椒粉,又切了一个小尖椒(喜欢稍辣点),还有五香粉和鸡精少许。炒锅放油烧后放入葱花、辣椒粉、小尖椒、五香粉,爆出香味后放入酸菜,略炒一会儿放入水。锅里汤烧开后倒入西红柿酱,开锅再烧一会,将搅拌好的面疙瘩慢慢倒入,边倒边搅开。盛入碗中,再入些切好的蒜苗。

2、面粉加鸡蛋,盐,糖适量。边加水边搅拌,搅成比和面的时候稍稀就可以了。不要和成糊。烧开水,用筷子夹起面疙瘩喝酸菜放锅里煮加少许盐,煮熟既可。

3、准备好面粉和炒好的酸菜,锅里加水煮沸,加入酸菜,面粉加水搅拌成这样,然后用筷子弄成小疙瘩加入锅里,面疙瘩煮熟变成通透的颜色,鸡蛋准备好,打开到碗里。加入面疙瘩汤里,一边倒一边搅动,加入盐巴,鸡精。

酸菜疙瘩汤是一道美味的家常菜,以下是一个常见的做法:

所需食材:

- 疙瘩面粉:250克

- 酸菜:适量(切碎)

- 猪肉(可选):适量(切丝或小块)

- 葱姜蒜:适量(切末)

- 鸡精:适量

- 盐:适量

- 酱油:适量

- 鸡蛋(可选):适量

- 香菜(可选):适量(切碎)

步骤:

1. 准备面团:将疙瘩面粉和水搅拌均匀,搓揉成一个面团,静置20分钟。

2. 制作疙瘩:将面团揉成细长的条状,切成小小的块状作为疙瘩。可以用手掌搓成小球,或使用刀切割成小块。

3. 准备食材:酸菜切碎备用。如果选择加入猪肉,将其切丝或小块备用。

4. 炒煮:加热锅,加入适量的食用油,放入葱姜蒜末炒香,再加入猪肉(如果使用)煸炒至变色。

5. 加入酸菜:将切碎的酸菜加入炒锅中,继续翻炒均匀。

6. 加水:倒入足够的清水,煮开后改小火煮5-10分钟,使酸菜的味道融入汤中。

7. 煮疙瘩:将准备好的疙瘩放入汤中煮熟,直到浮起并变得柔软。

8. 调味:根据个人口味,加入适量的鸡精、盐和酱油进行调味。

9. 加入鸡蛋(可选):打入鸡蛋,搅拌均匀,使之成片状。

10. 盛盘:将煮好的酸菜疙瘩汤盛入碗中,撒上香菜,即可上桌享用。

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