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菏泽蒸碗的做法(山东蒸碗的做法大全集)

菏泽蒸碗的做法(山东蒸碗的做法大全集)

更新时间:2024-04-02 11:06:25

菏泽蒸碗的做法

蒸碗是除夕将至的一个标志。腊月二十三小年一过,家里的大人们开始蒸馍烧肉炸丸子,将筵席上需费功夫的菜先做至半成品,免得到时慌了手脚。做蒸碗这个时候就开始了,叫“装碗子”。所谓“装碗子”,就是按照不同口味的蒸碗,将原料和作料分别一一装入碗中,在笼上蒸个半熟,晾凉放起来。

合家团聚的除夕夜,再将半熟的蒸碗拿出来蒸熟,扣在盘子里享用。

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