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凉拌猪头肉怎么煮不烂吃着脆(凉拌白水猪头肉怎么做才能更脆)

凉拌猪头肉怎么煮不烂吃着脆(凉拌白水猪头肉怎么做才能更脆)

更新时间:2024-04-13 14:51:01

凉拌猪头肉怎么煮不烂吃着脆

方法/步骤1.先将猪头肉去毛洗净后在清水中漂上1小时,漂去血水,然后再冲洗1遍,放入锅中用清水煮熟(78成熟便可),可放入两块拍烂的老姜,入味。

2.将煮好的的猪头肉捞出冷却(放入冰水中快速冷却,能保持筋斗的口感),切成薄片,装盘,如果你刀工够好,固然是切得越薄越好。

3.取1小碗,将酱油、醋、老姜末、大蒜末、新鲜辣椒末、花椒粉、葱花、辣椒油、鸡精和白糖在小碗里按比例兑好搅拌匀,调和成调料,配料的投放比列完全是各人所好,喜欢吃甜味的,白糖、醋可以多放点,喜欢麻辣的,花椒粉和辣椒油可以多放点。

.4.将调和好的调料均匀的淋在猪头肉上,然后撒上香菜叶就能够了。

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