食材
肉适量、淀粉适量、番茄酱适量、油适量、糖适量。
做法
1、肉切片，淀粉和水调成水粉糊。。
2、锅加油，肉片粘水粉糊七成油热时下锅炸。
3、断生即捞出控油。
4、开大火，锅内油温升至九成时下入断生的肉片复炸，金黄色时捞出。
5、做汁用的番茄酱（混合汁）。
6、另起锅，加底油下入调配好的料汁，见开时下入肉片迅速翻炒出锅。
7、稍加点缀装盘即可。
1、猪里脊切片，葱姜蒜切丝切片，胡萝卜切丝
2、调水淀粉，水淀粉里放点油和盐，肉片放在水淀粉里，均匀裹在肉片上
3、油多点，炸至变色，炸好后，热油复炸一遍，更脆
4、锅里底油炒葱姜蒜、胡萝卜，炒出香味，加入肉片，翻炒几下，倒入料汁、香菜，快速翻炒！5-8秒左右出锅就可以了！
