1· 买回来的牛肉洗净切块
2· 放入绞肉机搅打成肉馅，（不要搅的太细）
3· 空碗中准备半个洋葱，葱花，以及（热水沏的葱姜花椒水）
4· 葱姜花椒水过滤汁水少量多次打入牛肉馅使其牛肉馅吃水（顺时针搅打上劲）
5· 搅打好的牛肉馅加肉生抽，老抽，蚝油，糖，香油，料油以及胡椒粉继续顺时针搅打
6· 搅打好放入切好的洋葱丁，顺时针搅拌均匀
7· 搅拌好的肉馅加入葱花就可以开始包了
8· 冰花浆（一平勺面粉，3勺花生油，搅拌成酸奶状，在加入10平勺水）搅拌均匀
9· 饺子皮四周抹上水，加入馅料中间对折
10· 平底锅喷油开小火依次把锅贴摆入平底锅
11· 听到滋滋响的时候，并且锅贴底部有明显硬壳就可以倒入锅贴1/3的水，使其快速成熟
12· 锅中水分快要烧干待尽的时候，再次倒入之前调好的冰花浆，再次呈现冰花状就可以关火，锅中扣个盘子，出锅啦！
13· 撒上迷人的小葱花，还有黑芝麻点缀
准备食材：牛里脊肉、洋葱、葱姜、蚝油、黑胡椒粉、鱼露、生抽、食盐、糖、芝麻、饺子皮。
牛里脊肉切小块，菜刀剁成小肉粒。
剁好的肉馅放在调料盆中，加入两小勺猪油，用筷子沿着同一个方向打馅儿，边打边加入小半碗清水，肉馅儿变稀。
洋葱、葱姜切成碎末，加入肉馅中。
依次加入蚝油、黑胡椒粉、鱼露、生抽、食盐适量、糖小半勺。
加完调料后，继续沿着刚才打馅儿的方向搅打馅儿，尽量打长一会儿，打出劲道，打匀。
饺子皮边上抹上水，包入牛肉馅。
锅中少油，摆入锅贴，中火煎一小会儿后，加入水，水量至三分之二锅贴处。
盖锅盖大火烧开，待水快干时，转中小火，撒芝麻，待水收干时即可。
遵循以上步骤，香喷喷的牛肉锅贴就制作完成了。
