1. 猪脚切块后洗干净后沥干代用
2. 胡椒用瓶子稍微碾碎，煮好开水后把胡椒和猪脚放汤锅里面，倒入开水。水开后关至小火煲大概两个钟。
3. 喜欢的朋友还可以少许白醋。
4.喜欢吃辣椒的朋友还可以多一点，向天椒放点酱油，醋调一下味放油。
主料：猪蹄，黄豆，姜，盐，白胡椒粉，清水适量。
做法如下：
猪蹄斩成段后洗净，黄豆用清水浸泡再洗净备用；将猪蹄放入凉水中，水烧开之后再煮5分钟，撇去血沫；然后捞出猪蹄，冲洗干净，剃去浮毛；将猪蹄，姜片，黄豆放入炖锅，加入足量清水；大火烧开，再转为小火炖煮2个小时；最后加入盐和白胡椒粉调味即可完成。
