酵母粉的保质期通常会标注在包装上，一般为1年至2年不等。保质期是指在适当的储存条件下，产品保持其质量和性能的时间。如果酵母粉超过保质期，其活性可能会降低，导致发酵效果不佳。
然而，即使超过保质期，酵母粉可能仍然可用，但需要注意以下几点：
观察外观：检查酵母粉是否有异味、变色或结块。如果有明显的变化，最好不要使用。
进行活性测试：将一小部分酵母粉与温水（约40°C）混合，加入少量糖搅拌均匀。如果混合物开始起泡并产生气泡，说明酵母仍然活跃，可以使用。如果没有反应或反应很弱，可能需要更多的酵母粉来达到所需的发酵效果。
