豆芽炒饼是一道营养丰富、美味可口的家常菜品,制作简单易学,以下是具体的做法步骤:
所需材料:
1. 面粉 200克
2. 豆芽 适量
3. 鸡蛋 2个
4. 水 适量
5. 盐、鸡精、胡椒粉、葱花 适量
6. 食用油 适量
做法步骤:
1. 将面粉、鸡蛋、盐、鸡精、胡椒粉、葱花和适量的水混合搅拌成面糊状。
2. 将豆芽洗净,沥干水分备用。
3. 在平底锅中倒入适量的食用油,烧至七成热。
4. 将豆芽倒入锅中炒至熟软,放在碗中备用。
5. 将面糊倒入锅中,摊成大饼,煎至两面金黄。
6. 将煎好的饼放在豆芽上,然后将豆芽盖在饼上,轻轻压实,翻转过来再煎一会儿,让两面都煎熟即可。
7. 将炒好的豆芽炒饼装盘,撒上少量葱花点缀即可。
注意事项:
1. 面糊要搅拌均匀,以免出现结块。
2. 饼的厚度要适中,过薄容易糊,过厚容易生生不熟。
3. 煎饼时要火候适中,先用中火煎至两面金黄,再用小火煎熟。
4. 煎好的豆芽炒饼口感更好,将豆芽和饼煎熟之后再拼合即可。
5. 可以根据个人口味添加其他调料,如姜末、蒜末等。
希望这份豆芽炒饼的家常做法能够帮到您,祝您做菜愉快,美味可口!
以下是豆芽炒饼的家常做法:
所需材料:
1. 面粉 200克
2. 豆芽 适量
3. 鸡蛋 1个
4. 盐、香菜、小葱等调味品适量
步骤:
1. 将面粉加入碗中,慢慢倒入水,揉成一团面团。
2. 将面团放在案板上,揉成长条形。切成小块后擀开。
3. 在热锅中倒油,将擀好的饼皮放入锅中煎至两面微黄。
4. 然后打散一个鸡蛋,把它涂在饼皮上,并撒上盐和香菜等调味品。
5. 平铺豆芽在蛋液表层之上(如果喜欢口感更为松软,则可以先将豆芽稍微焯水再放到蛋液表层)。
6. 把饼皮对折,用铲子压紧一下边缘,让豆芽和调味品都紧贴在里面。
7. 继续用小火翻转以便另一面也能够煎制均匀。
最后,煎至两面微黄即可。切成小块上桌,撒上葱花和辣椒粉等调味品即可享用。
温馨提示:做豆芽炒饼的时候一定要注意火候掌握,以免烤焦或者过生。