1. 准备红烧肉：将五花肉切成适当大小的块，焯水去腥，然后捞出沥干水分。
2. 炖红烧肉：锅中加入葱姜、老抽、冰糖、生抽、料酒等调料，加入焯过水的五花肉，翻炒均匀。接着加入足够的水，大火烧开后转小火慢炖 40 分钟至肉质酥烂。
3. 准备面条：将自制面条放入开水锅中，盖盖煮至面条熟透。煮面过程中，可以加入两次凉水，使面条更劲道。
4. 准备蔬菜：将娃娃菜切成小块，紫菜切碎，葱姜切末。
5. 煮蔬菜：锅中加入适量水，烧开后放入娃娃菜煮一会，然后捞出备用。
6. 调制汤底：在锅中加入适量红烧肉的肉汤，烧开后加入盐、酱油等调料，搅拌均匀。
7. 装盘：将煮好的面条捞出，放入碗中。在面条上铺上红烧肉、娃娃菜，浇上热汤，撒上紫菜和葱姜末。
8. 享用：搅拌均匀后，即可享用美味的大肉面。
这个做法可以根据个人口味进行调整，加入自己喜欢的蔬菜和调料。大肉面口感鲜美，红烧肉酥烂，汤汁浓郁，非常适合家庭聚餐。
