做法如下：
1。猪肉冷水下锅，放入葱结和姜片大火煮开，撇去浮沫，放入桂皮和八角煮15分钟
2.煮好的肉捞出，汤留下备用，稍微放凉，切小丁备用，木耳和海带提前泡好，红薯粉条用温水泡软
3.分别把木耳、海带、豆皮、切丝备用，葱切成葱花，香菜切碎备用
4.碗里准备适量面粉，一边倒水，一边用筷子搅拌成棉絮状，用手揉成面团，醒发10分钟后，加入水再浸泡10分钟
5.开始洗面，用手反复搓洗面团，直到揉出黏稠且有弹性面筋取出，洗面筋的水留下备用
6.锅烧热，倒油，放干辣椒、葱炒香，放入肉丁煸炒，倒入煮肉的汤，改大火煮开，放入花生米，改小火煮约15分钟
7。把洗好的面筋揪成小块，放入锅中，再加入红薯粉条、海带丝、豆皮丝、木耳丝煮约10分钟
8.把洗面筋剩下的面水，充分搅拌均匀，放部分到锅里，加生抽、盐、鸡精、白胡椒粉搅拌均匀，咕咚一会，关火，放入米醋，撒上香菜碎即可。
胡辣汤的做法
用料：猪肉200g、黑胡椒10g、粉条300g、粉芡150g、鸡蛋2个、十三香5克、大骨头汤适量。
1、肉切细条，加入盐、少量十三香调匀，腌制10分钟入味后，加入粉芡、鸡蛋、适量水，粉芡和鸡蛋一起容易成疙瘩坨，要用手使劲捏拌匀，水不要太多，要保证肉和粉芡能成黏黏的一坨；
2、锅中加水至滚开，用手团直径5厘米的肉球下锅，至粉芡变略透明色后，用漏勺捞出，放入事前备好的凉水中冷却备用；
3、锅中倒入事先准备的大骨头汤，粉条要提前半个小时用开水发胀后沥干水后入锅煮，加入黑胡椒粉、花椒粉、红糖、姜粉，煮5分钟，粉条和汤有点黏黏就差不多了。
4、倒入粉酥肉，煮20分钟，酱油起锅前放入少许即可。
