鱼头豆腐火腿汤的正宗做法
食材清单
鱼头 1个
豆腐 1块
火腿 3片
葱姜 适量
料酒 5勺
香菜 1棵
烹饪步骤(共10步)
1、鱼头用料酒,白胡椒粉,盐腌制十五分钟
2、火腿肉三片
3、汤锅内放水,葱段,姜片,料酒,白胡椒粉,煮开
4、火腿煎至金黄,放入汤锅内
5、鱼头煎至金黄
6、放入汤锅内
7、炖煮十五分钟
8、豆腐在盒内切块
9、放入汤锅内再煮五分钟。
10、盛入汤盆,根据个人口味,可加香,菜,白胡椒粉,香油,香菜,味道更好。
豆腐切成小块,焯水捞出大葱,切成段火腿,切成小块,粉丝泡后沥干水鱼头加料酒,大葱腌制15至30分钟,腌制后的鱼头下油锅,煎煎后的鱼头加足量清水熬煮,加入火腿丁,加入豆腐块,加入泡椒调味,一起煮开撇去浮沫,加入粉丝,最后加大葱,然后用盐调味,出锅,即可食用