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长寿鱼火锅奶汤怎么做(奶汤鱼片火锅的做法)

长寿鱼火锅奶汤怎么做(奶汤鱼片火锅的做法)

更新时间:2024-03-29 06:12:50

长寿鱼火锅奶汤怎么做

制作食材:

鲜鲢鱼头1只(约1000克重),金华火腿100克,浓汤100克,葱,姜,盐,味精,黄酒,油各适量。

步骤:

1.将鱼头挖去腿,洗净捞起,沥干水分,火腿切成薄片。

2.烧热锅,倾入油,烧熟,投入鱼头略炸一下,连油一起倒入漏勺,沥去油。

3.在原锅内,加油,投入葱、姜末,煽出香味后,倾入浓汤,加盐、黄酒、味精,放入鱼头、火腿片,用旺火烧10分钟左右后,即可盛起,装入汤碗内供食用。

步骤 1

左手拿住奶鱼,用剪刀从鱼肚斜着往鱼头方向剪

步骤 2

剪至鱼头处,将鱼头一起剪掉

步骤 3

剪掉鱼肚和鱼头的奶鱼

步骤 4

将处理好的奶鱼清洗干净备用

步骤 5

将锅烧热,锅内放少许植物油,加入姜片炝锅

步骤 6

倒入奶鱼轻轻翻炒约2分钟

步骤 7

倒入适量清水,用大火将汤煮沸,改小火慢慢煮

步骤 8

煮大约30分钟左右,汤色发白时,加适量盐,新鲜美味的鱼汤就可以出锅了

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