第一步:清洗猪小肠①。将整理好的猪小肠，用10克精盐腌制十分钟，这样可以将猪小肠表面的粘液浸泡下来，浸泡好以后，用手抓捏猪小肠，将猪小肠的粘液清洗干净。在猪小肠里面加入精盐，搅拌匀匀腌制十分钟，用手抓捏猪小肠，把猪小肠表面的粘液清洗下来
②。用盐将猪小肠表面的粘液清洗干净以后，我们再将猪小肠用清水浸泡十分钟。随后将浸泡好的猪小肠，用水龙头在猪小肠的一端开始灌水，使猪小肠的内部充满水分并鼓起，让水在小猪肠内部停留几分钟，如此反复两次，将猪小肠的内部也清理干净。用清水浸泡十分钟，从猪小肠的一端用自来水灌入，让猪小肠内部充满水分，经过两次处理以后，猪小肠就已经清理干净了，把清理好的猪小肠，放在一旁滤干水分备用就可以了。
第二步:调制猪肉馅
①。将500克猪肉馅儿放在盆中，将葱切成碎末放在猪肉馅中，在加入20克精盐，五香粉，白糖，黑胡椒碎，大豆酱油，料酒，姜粉和200毫升清水。
②。用筷子将放好调料的猪肉馅儿，照按顺时针方向搅拌，大约搅拌五分钟左右，这样可以使猪肉馅儿发粘上劲儿，并使肉质纤维全部打开，随后将搅拌好的肉馅，放在一旁腌制20分钟。猪肉馅儿调制完成后，需要将它腌制入味，只有这样，才能使猪肉更多的吸收调料的味道，吃起来也更加鲜美。
第三步:和制马铃薯淀粉
①。将500克马铃薯淀粉放在盆中，加入200ml清水，用筷子将马铃薯淀粉搅散，再用手抓捏成散碎状，不然淀粉行成粉疙瘩。
在马铃薯淀粉中，加入200毫升清水，并用筷子搅散，将淀粉搅散后，再用手抓捏成散面状，使淀粉均匀的吸收水分。
②。将另外300毫升清水烧开，然后慢慢倒在，抓捏均匀的湿淀粉中，倒开水边用筷子搅拌，直到将盆儿中的淀粉，搅拌成面糊状为止。开水不要一次性加入，边加开水边搅拌，将淀粉烫制成面糊状即可
在制作淀粉糊的时候，可以灵活掌握水的的用量，因为淀粉的吸水程度不一样，所以水的用量，还是要按实际情况来控制。
第四步:最后合成粉面肠料
①。我们将搅拌好的淀粉糊，放在一旁冷却十分钟，冷却好以后，我们将腌制好的猪肉馅儿，加入到面粉糊中。
②。用筷子将加入肉馅儿的淀粉糊，按一个方向搅拌，直到将猪肉馅儿与淀粉糊，搅拌成为一体，并且感觉馅料上劲儿即可停止。
第五步:灌制面粉肠
①。我们找一个线绳，将猪小肠的一端用绳扎严，让猪小肠形成一个密封的口袋状，随后猪小肠的另一端插入一个漏斗。
把猪小肠的一端用线绳扎紧，在猪小肠的另一端，放入一个漏斗
②。用勺子盛一勺馅儿料，把它倒在漏斗中，用筷子将漏斗中的馅料按压下去，按照这个操作程序，将所有的馅料添加到猪小肠中，但猪小肠不要全部装满，在顶部留20cm的空肠。用勺子将馅料盛在漏斗中
用筷子按压漏斗孔，使馅料进入到猪小肠中
③。将馅儿料全部灌完之后，我们在两根肠中间，留出十厘米的空间，然后在中间部位用绳将其扎严，使肠行成20厘米长左右的段状，这样可以防止粉面肠在煮制过程中胀裂。
相隔二十厘米的距离，用线绳扎紧灌制完成的粉肠
粉面肠的做法还是比较简单的，首先准备好肠衣，猪肉馅，淀粉，小香葱，生姜，生抽，十三香，香油，食用盐，八角，花椒，葱段，白糖，茶叶。
把猪肉馅放到碗里面，在里面加入一些调料，然后顺着一个方向不停的去搅拌。重新取一个容器在里面加入一些淀粉加上少许的清水，用手去揉搓。然后慢慢的往容器里面加入一些开水，一边加开水，一边用筷子去搅拌，一直要搅拌成面糊状。等到凉了之后在里面加入一些肉馅，然后顺着同一个方向不停的去搅拌。
把肠衣清洗一下，一定要洗掉表面的一些盐分，然后在温水当中浸泡一段时间。肠衣泡好了之后，在其中的一端打上一个死结，然后从另外的一端灌入刚刚已经调好的肉馅。灌好了之后长肠衣口一定要留出10厘米左右的距离，然后用棉线扎紧。接着在锅里面加入适量的温水，然后把灌好的肠子放进去，加入一些生姜，八角，食用盐，葱段和花椒，用小火慢慢的去煮，中途不要盖锅盖。可以用牙签在肠子上面多扎几个小孔，这样会更加的入味一些。
等到锅里面的水热了之后，我们继续要用小火煮半个小时左右。一定要记住千万不能用大火，另外就是不要盖锅盖，当看到锅里面沸腾了之后，一定要及时的浇一些凉水，在煮的时候也不要随便的去冻锅里面的肠子，否则的话这些肠子会破的。半个小时之后，我们把煮好的肠子捞到温水当中轻轻的洗一下浮沫，然后放到盘子里面凉一凉。
重新找一口铁锅放在火上加热，把茶叶和白糖放到锡纸上，然后连在锡纸放入锅中。找一个蒸帘子放到锅里面，然后把刚刚放在一边晾干的肠子放到上面去。把粉肠放到上面去，盖上锅盖用中大火去烧，5分钟之后关火，然后继续闷10分钟就可以开锅了。
