1、将买来的牛蹄筋先清洗干净后,用清水浸泡几小时,中间更换几次水,目的是去除牛蹄筋的膻味。
2、浸泡过后的牛蹄筋放入沸水中,加入花椒、生姜和料酒,汆烫一下。
3、捞出牛蹄筋,冲冷水后沥干水分即可。
我们先温的水。慢慢把牛筋上面的杂质去掉。 再用面粉使劲搓揉。皮筋上面的脏东西就去掉了。在开始过水。过水放点料酒,生姜,葱。这样可以去腥。在慢慢的炖。可以做红烧,也可以做凉拌,根据你个人的口味。
1、将买来的牛蹄筋先清洗干净后,用清水浸泡几小时,中间更换几次水,目的是去除牛蹄筋的膻味。
2、浸泡过后的牛蹄筋放入沸水中,加入花椒、生姜和料酒,汆烫一下。
3、捞出牛蹄筋,冲冷水后沥干水分即可。
我们先温的水。慢慢把牛筋上面的杂质去掉。 再用面粉使劲搓揉。皮筋上面的脏东西就去掉了。在开始过水。过水放点料酒,生姜,葱。这样可以去腥。在慢慢的炖。可以做红烧,也可以做凉拌,根据你个人的口味。