食材
蒜苔200克
猪肉200克，红椒1个，柿子椒1个，蒜2粒，姜1块，食盐适量，生抽1.5汤匙，老抽1茶匙，花生油适量，生粉1茶匙，黄酒2茶匙，白糖1/2茶匙
做法
1
将瘦肉切成丝
2
加入黄酒，滴几滴清水
3
调入生抽
4
调入老抽，顺一个方向搅拌，使肉丝吸收水分
5
加入生粉，拌均匀
6
放2茶匙花生油，拌匀腌制5分钟
7
姜蒜切成末、青红椒切成丝
8
蒜苔洗净后切成段
9
热锅放油，油温后放生姜大蒜沫炒香
10
放入肉丝大火滑断生后捞出净肉
11
用底油，加蒜苔烹少许清水，至蒜苔断生后加入青红椒丝炒匀
12
调入白糖、生抽
13
再尝试下放点盐
14
加入滑好的肉丝，翻炒均匀即可
原料：瘦肉、蒜苔、盐、葱花、小米椒、酱油、鸡精。
做法步骤：

第1步、炒锅放油烧热，放肉丝炒干水分。

第2步、放葱花、小米椒炒出香味、辣味。

第3步、放适量酱油。

第4步、翻炒均匀上色。

第5步、加少许开水。

第6步、放入蒜苔，继续翻炒。

第7步、待蒜苔炒至断生，放入盐。

第8步、放入鸡精。

第9步、汤汁基本收干。

第10步、出锅装盘。
