蛋黄月饼馅料最佳配方

用料：咸蛋黄20颗、水性豆沙馅/莲蓉馅适量（肉松可加可不加）、花生油适量（1g馅儿5.8-6g油）。

步骤：

1.商用蛋黄摆到烤盘中，超市水性豆沙馅/莲蓉馅倒入锅中。

2.按照比例加入适量油，全程小火搅拌至水分蒸发、不粘刮刀、按压顺滑（表面油光瓦亮）。

3.醉后搅到能翻拌成团，装容器备用（揪下时软糯、有油感、不粘手易成团）。