原料：瘦肉、蒜苔、盐、葱花、小米椒、酱油、鸡精。
第2步、放葱花、小米椒炒出香味、辣味。
第3步、放适量酱油。
第4步、翻炒均匀上色。
第5步、加少许开水。
第6步、放入蒜苔，继续翻炒。
第7步、待蒜苔炒至断生，放入盐。
第8步、放入鸡精。
第9步、汤汁基本收干。
第10步、出锅装盘。
1、蒜苔洗干净，切成两三寸长的小段儿。
2、瘦肉切片，加淀粉，老抽，生抽拌匀。
3、葱、姜、蒜、红辣椒，切碎备用。
4、锅烧热，倒入食用油。放入拌匀的瘦肉片翻炒。
5、肉片不需要炒太久，以免变老。炒两分钟，变色就可以盛起，备用。
6、锅洗干净烧热，倒入食用油，放入葱姜蒜红辣椒，翻炒出香味儿。
7、放入蒜苔继续翻炒，加盐倒入适量的太太乐鲜贝露调味汁，增加菜式的鲜香味儿。
8、翻炒两三分钟后，加入炒好的瘦肉片。加一点清水继续翻炒一分钟左右，就可以起锅了。
