鲑鱼喜欢吃活食，一般用小泥鳅作为钓饵，其次可以选择小鱼小虾。这种鱼的学名是鳌花鱼，也叫鳜鱼，是一种肉食性的凶猛鱼类，不过肉质鲜美因此也是很常见的食用鱼。
它的生长速度很快，平时待在水底，喜欢水流缓慢或静水中，茂盛的水草可以起到遮蔽的作用，方便它进行捕食。
鲑鱼通常吃浮游生物、昆虫幼虫、小虾和小鱼。 鲑鱼是所有三文鱼、鳟鱼和鲑鱼三大类的统称，是深海鱼类的一种，也是一种非常有名的溯河洄游鱼类，它在淡水江河上游的溪河中产卵，产后在回到海洋肥育。常用来食用，具有很高的营养价值和食疗作用。 流水鲑鱼的养殖，饵料完全靠人工投喂。最好能把这些饵料制成大小适口、配方科学的颗粒，饵料的粒径要与鱼体规格相适应。饲料的配比以动物性饲料为主，包括：鱼粉、发酵血粉、肉骨粉、肉粉、酵母、动物内脏等；以植物性饲料为辅，包括：豆粕、大豆粉、麦麸子、小麦粉、玉米粉、草粉等。鱼苗阶段，饵料直径应控制在0.5毫米；鱼苗阶段饵料直径在3-4毫米左右；成鱼阶段可以将饵料直径增加到8毫米。 投饵时要防止饱食或给饵过量、给饵不足。同时也要根据天气的变化、池内水温、水质变化、鱼体的大小、当日鱼类摄食情况来灵活掌握投喂量，要防止因给饵过多导致水质污染。
