做馒头和面要加温水还是冷水（发馒头用冷水和面还是温水和面）

做馒头和面用温水和冷水都可以，用温水和面面会发酵的快些，冷水和面发酵就慢很多。一般冬季天气冷建议用温水和面，夏季用温水和冷水和面都可以。