【食材与调料】
【主料】猪肉300g，葱70g【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，鸡精适量，鸡蛋清适量
【制作步骤】
1.尖椒洗净去蒂
2.猪肉、葱放一起剁剁剁成泥
3.加盐、鸡精、酱油、鸡蛋清搅拌均匀
4.把肉馅用筷子塞入辣椒内，一个一个塞好
5.用淀粉、鸡蛋、盐、香油、清水搅匀，制成鸡蛋糊
6.把塞入肉馅的辣椒裹上鸡蛋糊
7.有烧七成热时下入尖椒，炸熟即可。
这是一道四川的家常菜。
锅中放油，到入辣椒段炒出辣味，放肉沫翻炒，放料酒、生抽、酱油继续翻炒放盐，出锅前放入孜然粉和小葱段香菜，再滴上几滴香走，最后淋上淀粉水出锅。
