1、肉末用少许的盐、淀粉抓匀后 备用，将青椒、姜切成小末，大蒜切成片油锅烧热后 放进肉末 用中火慢慢将肉末中的水分炒出 炒至变色 干香 之后盛出；
2、油锅洗净后 添加少量底油 将豆豉、姜末 蒜片爆出香味 之后加入青椒一起炒匀；
3、放入之前炒好的肉末，拌匀 加一小勺酱油、一小勺白糖、味精 调味后拌匀即可
步骤1蒜薹切碎，豆豉切碎，蒜切末、小米辣椒切圈，备用
步骤2锅中放少量油，放入蒜薹，加盐和少许清水炒至8成熟，盛出备用
步骤3锅中在放少量油，放入豆豉炒香
步骤4放入蒜末和小米辣椒炒香
步骤5放入猪肉末翻炒
步骤6炒到肉末出油并完全变色
步骤7放入酱油和糖，慢慢炒到水分变干
步骤8放入蒜薹
步骤9炒到蒜薹完全变熟即可
