薇菜的营养有那些（东北薇菜的功效和做法）

每100克薇菜含碳水化合物4.3克，蛋白质2.2克，脂肪0.19克，胡萝卜素168毫克以及维生素C和多种矿物质。根状茎含尖叶土杉甾酮、蜕皮甾酮。叶含紫其内酯、葡萄糖基紫萁内酯、赖氨酸、亮氨酸、多量淀粉和纤维索。孢子叶含紫云英苷、异白果双黄酮(、金松双黄酮、三甲基穗花衫双黄酮等